Yay mövsümündə hazırlanan və ya mağazadan alınan mürəbbələr səhər süfrələrinin ən sevilən əlavələrindən biridir. Lakin düzgün saxlanılmadıqda mürəbbə qısa müddətdə kristallaşa, rəngini itirə və hətta kiflənə bilər.
KONKRET.az pravdaaz-a istinadən bildirir ki, yüksək şəkər tərkibi mürəbbəni təbii şəkildə qorusa da, bankanın qapağı açıldıqdan sonra hava ilə təmas məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərməyə başlayır. Mürəbbəni uzun müddət təzə saxlamaq üçün aşağıdakı məqamlara diqqət yetirmək tövsiyə olunur.
Açılmamış bankaları sərin və qaranlıq yerdə saxlayın
Mürəbbənin keyfiyyətinin qorunması onun saxlanıldığı mühitdən asılıdır. Açılmamış bankaları birbaşa günəş şüalarından uzaq, sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır.
Belə şəraitdə saxlanılan mürəbbə son istifadə tarixinə yaxınlaşsa belə, öz dadını və keyfiyyətini uzun müddət qoruyur. Bunun üçün mühitin rütubətli olmaması və temperaturun tez-tez dəyişməməsi vacibdir.
Banka açıldıqdan sonra soyuducuya qoyun
Qapaq açıldıqdan sonra mürəbbəni otaq temperaturunda saxlamaq düzgün hesab edilmir. Hava ilə təmas nəticəsində məhsul bakteriyaların inkişafı üçün daha əlverişli mühitə çevrilir.
Açılmış mürəbbə dərhal soyuducuya yerləşdirilməlidir. Düzgün saxlanıldığı halda belə mürəbbə təxminən 6 ay keyfiyyətini qoruya bilir. Əks halda bir neçə həftə ərzində turşuma və xarab olma riski artır.
Həmişə təmiz və quru qaşıqdan istifadə edin
Mürəbbənin tez xarab olmasının əsas səbəblərindən biri istifadə olunmuş və ya nəm qaşığın bankaya salınmasıdır. Çörək qırıntıları, yağ və digər qida qalıqları mürəbbəyə keçərək kif əmələ gəlməsinə şərait yarada bilər.
Bunun qarşısını almaq üçün hər dəfə tam təmiz və quru qaşıqdan istifadə etmək məsləhətdir. Taxta və ya plastik qaşıqlar bu baxımdan daha uyğun hesab olunur.
Qapağı möhkəm bağlayın
Mürəbbədən istifadə etdikdən sonra bankanın ağzında qalıq qalmadığını yoxlayın və qapağını möhkəm bağlayın. Yaxşı bağlanmayan qapaq soyuducudakı rütubətin bankaya daxil olmasına, nəticədə mürəbbənin sulanmasına və dadının dəyişməsinə səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, mürəbbəni soyuducunun qapısında deyil, temperaturun daha sabit olduğu daxili rəflərdə saxlamaq onun istifadə müddətini daha da uzadır.